wtorek, 12 lutego 2013

Zawijaniec z kurczaka z czarną jagodą, suszonym pomidorem i żółtym serem

Zawijaniec z kurczaka z czarną jagodą, suszonym pomidorem i żółtym serem podawany z kulkami ziemniaczanymi i sałatką


Składniki na 2 porcje

Składniki marynaty:

  • suszone pomidory w zalewie czosnkowo - bazyliowej
  • 3 łyżki papryki słodkiej
  • 2 łyżki pieprzu białego
  • 1 łyżka czosnku granulowanego
  • 1 łyżka oregano
  • 1/4 szklanki oleju

Składniki sałatki:
  • sałata lodowa
  • pomidory cherry
  • ogórek
  • papryka
  • cebula
  • jogurt naturalny
  • sól
  • nitka bawełniana

Pozostałe składniki:
  • duża pierś z kurczaka
  • ziemniaczane kulki
  • czarne jagody (ja użyłam mrożonych)
  • kilka plasterków żółtego sera

Marynatę przygotowujemy dzień wcześniej (jeżeli chodzi o pomidory można od razu kupić w oleju, ja kupiłam zwykłe i sama przygotowałam zalewę czosnkowo - bazyliową). 
Do miski wlewasz zalewę z pomidorami i czosnkiem i dodajesz pozostałe składniki. Mieszasz łącząc wszystkie składniki.

Pierś z kurczaka dzielisz na dwie części a później każdą część rozcinasz w poprzek (ale tak żeby nie rozciąć piersi na dwie części) dzięki temu jej powierzchnia wzrasta dwukrotnie a Ty nie musisz rozbijać mięsa tłuczkiem.
Tak przygotowane mięso wkładasz do marynaty i odstawiasz do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyjmujesz mięso z marynaty, z jednej strony piersi układasz suszone pomidory, plasterek sera żółtego i czarne jagody i zawijasz mięso w rulon, obwiązujesz bawełnianą nitką aby nie rozpadło się podczas smażenia.

Piersi smażysz na oleju, w którym mięso się marynowało, najpierw na średnim ogniu a pod koniec na małym (całość około 30 minut).


Sałatka - kroisz wszystkie składniki, posypujesz solą dodajesz 150 ml jogurtu naturalnego i mieszasz.

Kulki ziemniaczane pieczesz na blasze w 180 stopniach około 25 minut.


Gdy wszystko jest już przygotowane wystarczy z piersi zdjąć nić, przekroić ją na połowę położyć na talerzu obok wyłożyć kulki ziemniaczane i sałatkę. Dla lepszego efektu wizualnego pierś możesz obsypać owocami  czarnej jagody.

SMACZNEGO!

1 komentarz: